Il cibo e i signori

Si offre in questo volume il Glossario dei termini di maggiore interesse storico e lessicografico ricavati dal ms. Ashburnham 1216 della Biblioteca Medicea Laurenziana di Firenze, che contiene le minuziose registrazioni delle spese sostenute per la mensa e la vita giornaliera dei priori fiorentini nel periodo maggio 1344-aprile 1345. Il Glossario è diviso in quindici settori, che danno conto dei termini di tipo alimentare e non alimentare; questi ultimi riguardano tutto ciò che serviva per le necessità quotidiane e doveva essere acquistato: arredi della tavola, masserizie di cucina, preparati medicinali, ecc. La varietà e la ricchezza del lessico qui documentato costituiscono il segno pulsante della vita della piccola e privilegiata comunità dei supremi reggitori del Comune fiorentino, che dimoravano nel magnifico palazzo di Arnolfo. Tutti i termini sono forniti – per dir così – di un certificato di esistenza in vita, dal momento che ogni registrazione è datata: questo ha permesso numerose retrodatazioni rispetto ai comuni strumenti lessicografici, nonché una più precisa collocazione del lessico alimentare medievale.